青蛙紫薯包的做法,青蛙紫薯包怎麼做
“說實話,青蛙包早就有人做了,只是正趕上了這個全民手機養蛙兒子的時代,所以就想着蹭波網紅的熱度!本想做個立體的蛙蛙包給我家女兒,想想算了,估計真的太像了,她也不忍下嘴呀!哈哈,其實我也沒這個本事,還是這款青蛙包做起來非常簡單!給小朋友吃也沒問題,綠色是抹茶粉,紅色是紅曲酒糟(或者紅曲粉),黑色是竹炭粉,所以可以放心食用哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
青蛙紫薯包的做法步驟
1、把水、砂糖、中粉、抹茶粉、酵母放入麪包機攪拌桶裏
2、攪拌成團後,放入盆裏入烤箱進行基礎發酵,最好盆上蓋上一塊溼布
3、發酵至2倍大後從烤箱裏取出
4、發酵好的麪糰壓扁排氣,再分別揉成圓形,我另外手揉了30克的麪糰(材料外),再分成3份,一份加竹炭粉成黑色麪糰,一份加紅曲酒糟或者紅曲粉成大紅色,一份白色的,同樣也放在溫暖處發酵
5、把綠色麪糰分成6等分後搓圓鬆弛一會
6、取一個綠色小麪糰,放入25克左右的紫薯餡料
7、包起來,依次把6個都包好
8、用不同大小的裱花嘴扣除需要的圓片,白色的做眼睛,紅色的做腮紅,黑色的做眼珠
9、然後在面胚上刷點清水,把各部件粘貼上去:白色的圓片做眼睛、紅色的圓片做腮紅、黑色的圓片做眼珠、搓條黑色的細條做嘴巴
10、排放在蒸籠裏醒發20分鐘
11、冷水上鍋蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可出籠
12、開吃
小竅門
我另外手揉了30克的麪糰,麪粉在材料外,大概20克中粉,12克水,最後3種顏色都是有剩下的,不過沒辦法麪粉太少了揉不了
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