自制豌豆涼粉的做法 家庭幹豌豆怎麼做自制豌豆涼粉 自制豌豆涼粉怎麼做
“豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能,夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制豌豆涼粉的做法步驟
1、豌豆溫水提前一天浸泡。
2、加1800g水用磨漿機磨成漿。
3、磨好的漿過濾。
4、靜置1小時。
5、倒去表面三分之二的漿,並均勻攪拌沉澱下來的漿。
6、把漿倒入鍋中熬煮,直到冒泡後再煮10分鐘熬煮過程中不停攪動,防止糊鍋。
7、煮好後倒入盆中。
8、等待放涼成型。
9、倒出成型的涼粉。
10、切成小段。
11、淋上調料就可以了。
小竅門
超市中購買老豌豆製作效果更好。
可以放進冰箱冷卻加快成型。
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