拌皮凍的做法,拌皮凍怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
拌皮凍的做法步驟
1、鍋中燒水,放入豬皮煮兩分鐘。
2、煮好的豬皮夾乾淨豬毛。
3、刮淨豬皮上的油脂。
4、把豬皮切絲。
5、放入高壓鍋中,加入兩倍的水,上汽之後十分鐘關火。
6、熬至奶白,倒入容器中,放入冰箱冷藏室,我是晚上做的,放了一夜。
7、豬皮凍凝固後切成片。
8、大蒜頭和生薑切末,香菜和小蔥洗淨切碎。
9、鍋中放油燒熱,放入薑末和蒜末小火煸香。
10、把煸香的蒜末和薑末冷卻後放在皮凍上。
11、放入味極鮮、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、白糖。
12、放入香菜和蔥花。
13、淋入辣椒油拌勻即可。
14、成品。
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