椒麻雞的做法,椒麻雞怎麼做
“吃着好麻,但是停不下來。”
食材明細
- 麻香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
椒麻雞的做法步驟
1、準備食材,蔥姜切段。
2、青辣椒切段,花椒青花椒泡水,蔥和姜切段切塊。
3、雞腿洗乾淨,冷水下鍋,放入青辣椒段,蔥姜段。
4、放入一點鹽,加一點底味。
5、大火煮。
6、大火煮開。
7、撇去浮末,煮30分鐘。
8、雞腿煮好撈出,放入涼水中過涼。
9、平底鍋燒油,放入青辣椒蔥姜段。
10、放入花椒青花椒,炒出香味。
11、加入一勺雞湯。
12、一勺醬油。
13、雞腿放涼後,撕下雞肉,放入蔥段和香菜,倒入料汁(過濾掉調料渣),味道不夠的話,再加一點麻油。
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