剁椒姜葉拌手撕黃筍的做法,剁椒姜葉拌手撕黃筍怎麼做
“黃筍是苦筍經過初步水煮後去除苦味,然後用清水泡製而成,經過水泡筍色由白變成淡黃色或金黃色。這一季市場上經常賣有黃筍片、黃筍條、黃筍乾,這次買的是黃筍條,黃筍可炒可涼拌,各有不同的風味,涼拌和炒食調料可隨意,但這裏的人都認爲黃筍和嫩姜葉相伴纔是最佳搭檔。如果家裏一時買的黃筍吃不完都要用水泡着保存,每天都換次水留幾天都沒問題。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒姜葉拌手撕黃筍的做法步驟
1、把泡在水裏的黃筍取出來用手撕成小條。
2、把撕好的黃筍條放入盤中。
3、準備一些嫩姜葉、一個紅米辣和兩瓣蒜粒。
4、把嫩姜葉切細,蒜剁成蒜泥,紅米辣也切碎。
5、準備兩匙的剁椒。
6、把切好的姜葉、蒜泥和紅米辣放入剁椒碗裏。
7、放入兩匙涼開水和一匙生抽少許味精攪勻。
8、把調好的料汁澆在黃筍條上拌勻即可食用。
小竅門
1、買回來的黃筍吃不完都要用水泡着保存,但每天都要換水。
2、紅米辣的用量按個人的口味放入。
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