白果是銀杏嗎
簡單而又平凡的食物碰撞在一起,可以擦出怎樣的不一般的火花呢?比如白果擁有着極高營養價值,味道鮮美,讓人們對其無法忘懷,那麼當XX和什麼食物搭配起來時,怎樣纔是正確的烹飪方式呢?今天我們將在正文中詳細介紹一下白果是銀杏嗎。
一、白果是銀杏嗎
銀杏果俗稱白果,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價值,這裏着重價紹銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載:“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲”。
現代科學證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。
中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。
銀杏種仁還有祛斑平皺,治療瘡、癬的作用。
咳嗽痰稀患者,用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;兒童遺尿症,用銀杏種核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可見效。
二、食用方法
1、烹飪
與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。(民間佳餚:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等)。
2、生食
常用開水泡,當茶水喝。
三、白果的做法
1、白果燉雞
材料:柴雞肉,白果,豬肉,豬骨頭,鹽,白糖,雞精,食用油。
做法:坐鍋點火倒入白果乾炒,撈出後去殼、去皮,用沸水煮10分鐘,用牙籤將白果的芯取出。雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。坐砂鍋點火,放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
提示:去掉硬殼後最好用開水燙一下有助剝去軟皮,果心必須去掉。
2、白果燉排骨
材料:鮮排骨1000克,新鮮乾白果500克,生薑1塊,胡椒20粒左右,精鹽適量。
做法:拾掇新鮮乾白果。用鉗子咬住白果的雙楞,輕輕咬開硬殼,將業已去殼的白果仁放進沸水裏煮2——3分鐘,撈出浸於冷水中再去掉果皮。其後挑除嫩芽,用一根大頭針從無芽的一端刺入,再從有芽的一端拉出,大頭針就會順帶拖出果芽。排骨洗淨放進沙鍋裏,加拍破的生薑,大火燒開,撇去血污泡沫,改小火燉。排骨燉到七八成熟時加白果仁,小火將排骨燉至酥軟爲止,菜成。
大家看完上文白果是銀杏嗎的介紹之後,會不會也想嘗試下廚動手一番呢?一定會讓日復一日的食物和日子,綻放出新的魅力。與家人一道體驗這幾道美味佳餚,並且可以靜享這一幸福時刻。大家能這幾道菜帶給大家是無與倫比的體驗。
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