紅秋葵和黃秋葵的區別
紅秋葵和黃秋葵色澤鮮亮,回味無窮,質地滑嫩,滋味鮮香,味鮮可口。並且營養豐富,是家常菜的不二選擇,那麼大家會問到底如何烹製,怎麼樣才能成功烹製出這道美味佳餚呢?今天,我們就爲大家帶來紅秋葵和黃秋葵的區別的詳細介紹。讓大家耳目一新的體驗。
紅秋葵和黃秋葵的區別
1.紅秋葵和黃秋葵的顏色不一樣。紅秋葵的植株顏色是紅色的,黃秋葵的植株顏色是綠色的。
2.紅秋葵的市場價格要比黃秋葵的高。
3.紅秋葵和黃秋葵所包含的營養種類幾乎一致,但在人們的印象當中,紅秋葵要比黃秋葵更適合食補。
秋葵的嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。有花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作爲咖啡的代用品。
怎樣挑選秋葵
1、看個頭
個頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經老了,纖維較多且裏面的籽變硬發澀,口感不好,營養價值也不高。一般來說,以謝花後3~5天採摘的秋葵最爲鮮姨,長度約爲5~10釐米。
2、看絨毛
秋葵的表面有一層細細的絨毛,這也是它鮮嫩的一個標誌,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什麼擠壓。
3、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色爲好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了,而顏色發暗發乾則是老了。
4、看外形
新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。不要挑選果身出現黑色斑痕的,表示在運送過程受到傷害,品質受損,較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵,因爲內部可能已腐爛。
5、用手捏
選秋葵時候要用手捏捏其軟硬,感覺不發硬,有點韌度爲好。較硬而堅固的表皮一般也是過老了的標誌,裏面的種子已經發硬滯口,且肉裏纖維已過多,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
6、聞香味
新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
7、用手劃
這種方法對於瓜果類是百試不爽的,就是用指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。
提醒:秋葵買回來之後,要儘快食用,如果在冰箱裏面存放,要避免擠壓到引起擦傷發黑。此外,春末夏初是食用秋葵最好的時節,之後的秋葵個頭普遍偏大,口感也大打折扣,不建議購買。
不論是紅秋葵還是黃秋葵,食材獲取容易,紅秋葵和黃秋葵的區別,就是採用以上方法,烹製方法簡單,最大保存了食材的營養價值,使你獲得味蕾上的滿足感和幸福感,可以根據個人的口感進行嘗試,並且在我們日常生活中,家宴、婚宴等,大家都可以積極地嘗試一下如何烹製這道可口佳餚哦,和身邊的朋友分享。
-
常吃土豆會胖嗎
其實在中國的土地上,種的最多的無非就是土豆、紅薯和玉米的,特別是在農村,土豆多到你想不到,甚至可以拿來當飯吃,而且無論怎麼吃都吃不膩,可是有人說長期吃土豆會長胖,那麼常吃土豆會胖嗎嗎,下面我們就一起來看看。一、常吃土豆會胖嗎在日常生活中,有人把土豆與增肥食物...
-
中考生的飲食注意事項
中考生考期間,正是炎熱的夏天,剩餘的食品容易變質。考生每頓飯都要吃新鮮的食物,注意食品的衛生問題,這在考試期間尤爲重要。所以很多的家長就應該瞭解中考生的飲食注意事項,這樣就可以幫助中考生在考試期間取得很好的成績喲。中考生的飲食注意事項1.中考前保證考生...
-
考試早餐吃什麼
對於學生來說,考試是一個很不願意聽到的詞,每到考試總要考慮很多事情,就像考試早餐吃什麼?考試的早餐有一個以前的說法就是一根油條加兩個雞蛋就可以考一百分,考試早餐吃麪包加牛奶,或者饅頭加牛奶,最好是再喝一杯咖啡提神醒腦。考試早餐吃什麼1、吃夠主食保證大腦能...
-
脾腎虛吃什麼補
脾腎虛,是一種由於體質虛弱,人體陽氣不足或者是因爲一些其他臟器的虧虛而造成脾腎的虛弱。關於脾臟和腎臟,都是人體重要的器官,任何一個虛弱都會對身體健康產生極大影響,那更不用說兩者同時虛弱了。這時,我們必須要採取措施了,那脾腎虛吃什麼補呢?脾腎虛吃什麼補1、紅...