白條魚怎麼做
白條魚是很多人喜愛吃的,這類魚在製作上,並不是很複雜,而且製作白條魚也是能夠很輕鬆的進行,但是製作白條魚的時候,需要注意的是,在食材搭配上不能過於複雜,這樣會破壞白條魚的營養成分。那麼,白條魚怎麼做呢?
白條魚怎麼做
一、清蒸白條魚
用料
白條魚2條、姜蔥、蒸魚豉油、鹽、油、黃酒、胡椒粉、檸檬。
做法
1、白條魚清洗乾淨,沿魚腹側均勻切花刀,魚腹兩面要切透,但不要切斷脊背。
2、用薑末、黃酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。
3、醃好的魚濾乾淨擺入盤中,放上幾片檸檬,上籠蒸7分鐘。
4、蔥姜切細絲擺到魚身上面,油倒入鍋中燒熱澆在蔥薑絲上,再倒上蒸魚豉油,這個清蒸白條魚就完成了。擺一個胡蘿蔔造型,再配兩片新鮮檸檬。
功效
白條魚中富含蛋白質、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素,營養價值很高。白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分,還有人體需要的多種氨基酸成分,對人體的內環境協調是很有幫助的。白條魚肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
二、香煎白條魚
用料
白條魚、雞蛋、鹽、生粉。
做法
1、首將小白條的魚鰭剪掉,去鱗片,去內臟。
2、將小白條放在一隻碗中,放稀釋了的黃酒。
3、適量的鹽,醃製10分鐘。
4、生粉和雞蛋,攪拌均勻,將魚放入雞蛋生粉液中上漿 。
5、放入熱油鍋中,煎至兩面金黃就可以了。
功效
白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分,還有人體需要的多種氨基酸成分,對人體的內環境協調是很有幫助的。
三、紅燒白條魚
用料
白條魚五條、姜蔥蒜、糖、黃酒、麪粉、鹽、醋。
做法
1、白條魚宰殺清洗乾淨,加入蔥薑絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻,醃製10分鐘。
2、幹澱粉和麪粉按1:1的比例配好 。
3、加適量水攪拌成糊,醃製好的魚在糊中沾均勻。
4、油溫7成熱,炸至變色撈出 。
5、另起鍋,少許的底油炒香蔥薑蒜末 。
6、加入開水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒。
7、把炸好的魚放入鍋中,大火煮開轉小火燉5--7分鐘,最後撒上香蔥碎即可出鍋。
功效
白條魚使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。
以上就是對白條魚怎麼做的詳細介紹,在製作這類魚的時候,要注意食材搭配和火候,火候掌握不好,會使得白條魚在口感和味道上有所改變,對身體營養補充也是差些,所以製作這類食物的時候,要完全的按照以上方法進行最佳。
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