雞蛋爆貝丁的做法 彭豆教你十分鐘搞定不用油的雞蛋爆貝丁(瑤柱) 雞蛋爆貝丁怎麼做
“貝丁(瑤柱)營養豐富,取其扇貝精華,屬於海產品八珍之一。今天做的是不用油的雞蛋爆貝丁。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋爆貝丁的做法步驟
1、乾貝丁一把洗淨後加一點泡着備用(大約半小時到1小時,看貝丁幹度)。
2、泡好的貝丁(泡貝丁的水一起用)加入三個雞蛋。
3、兩棵蔥斜切段備用。
4、貝丁雞蛋充分打勻。
5、把攪拌均勻的貝丁雞蛋液倒入燒開的清水中。
6、鍋裏雞蛋基本成型時加入蔥段。
7、用鍋鏟來回翻動一下雞蛋,注意不要糊底。
8、鮮美無比的雞蛋爆貝丁出鍋啦,喜歡喝湯的朋友注意鍋裏多填一點水。
小竅門
1.乾貝丁先洗淨再泡,泡貝丁的湯要充分利用。
2.蔥在雞蛋快熟時才入鍋,這樣蔥不會太軟塌。
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