鹹酥芝麻藕片的做法,鹹酥芝麻藕片怎麼做
“此菜顏色金黃,鹹酥鮮香,形似銅錢,非常吉利的一道菜~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
鹹酥芝麻藕片的做法步驟
1、蓮藕去皮,切片,放入開水中焯一下(5秒鐘即可,時間一定不能長,要保持蓮藕脆脆的口感),將焯好的藕片快速放入涼水中過涼,瀝乾水分備用。
2、以麪粉2勺澱粉3勺的比例,加入適量清水、泡打粉少許和鹽,調成麪糊。將藕片均勻的沾上面糊。
3、再裹上白芝麻。
4、放入油鍋中炸至芝麻金黃。
5、撈出備用。
6、彩椒切碎。
7、鍋中留少許植物油,放入彩椒碎煸炒。
8、煸至彩椒沒有水分時將炸好的藕片翻放入鍋中。
9、加鹽和雞精,快速拌炒均勻即可。
10、大家開動吧。
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