香蔥玉米肉餅的做法 迷你香蔥玉米肉餅 香蔥玉米肉餅怎麼做
“領導喜歡肉,我們叫這類人做“食肉獸”、“啖啖內”,爲使此類人能吃些蔬菜,費了不少脣舌,無效!乾脆在肉裏摻點蔬菜,一來餅裏有肉有菜,營養均衡些,二來使肉餅更加香嫩。冰箱有玉米粒和蔥,就隨着冰箱的材料來做吧。記得以前媽子煎肉餅,也喜歡放蔥,覺得特別香,她的領導(我老爸)和孩子們(我的幾姐弟)也喜歡,這次就做給我的領導,香香他。領導稱這小肉餅爲Bite-size,的確,一口一個,吃得方便,但比煎一大塊的功夫多些罷了。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥玉米肉餅的做法步驟
1、肉末加生抽2小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/2小匙、白蘭地1小匙、薑末1小匙、玉米澱粉2小匙,用手搓拌均勻;
2、蔥切粒再稍剁幾下,放入肉末碗,玉米洗淨,用廚房紙稍吸吸水,也放入肉末碗,用手翻拌均勻,如果覺得比較粘稠,加1-2湯匙水,每次1湯匙,如果實在還粘稠,再加下一湯匙,不要一下把水全倒進肉末裏;
3、用一勺子勺滿一勺肉末進平底鍋,用鏟子稍壓扁,爲美觀,每塊的量由勺子量,一滿勺爲一塊餅;
4、等餅成型凝固後再翻煎另一面,慢火兩邊煎至金黃色即可。
5、等餅成型凝固後再翻煎另一面,慢火兩邊煎至金黃色即可。
小竅門
一、玉米含量不要太多,太多肉餅會散;
二、煎時的確會有少量玉米散出,但不打緊;
三、肉末也可近你喜歡的蔬菜加入,但注意比例,蔬菜比例過多餅也不好成型。
四、怕麻煩的也可大塊地煎,肉餅的大小全取決於您。
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