輕乳酪蛋糕的做法 大家都愛的細膩美味-----輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕怎麼做
“說起輕乳酪蛋糕我還是去年做過兩次,大部分的乳酪蛋糕我都做的是重乳酪,想想真是汗,熱量真的是高啊,我家小熊的肚肚現在已經跟維尼有得一比了,輕乳酪有乳酪的醇香,但相較重乳酪熱量會低些,所以如果實在喜歡乳酪蛋糕,輕乳酪也是很棒的選擇喲。
上次還有一部分乳酪沒有用完,正好用來做個輕乳酪,冷藏後的口感更佳。”
食材明細
輕乳酪蛋糕的做法步驟
1、奶酪、淡奶油和酸奶放入料理機。
2、攪打至順滑的狀態。
3、加入兩個蛋黃,拌勻。
4、篩入低粉,拌勻。
5、拌好的奶酪糊放冰箱冷藏備用。
6、蛋白加糖攪打至溼性發泡狀態。
7、將蛋白分三次和奶酪糊翻拌均勻。
8、倒入蛋糕模進行烘焙。
9、烤好的蛋糕從烤箱拿出來放至室溫後,入冰箱冷藏幾個小時口感更好。
小竅門
6寸圓模
原料:奶油奶酪125克淡奶油50克酸奶75克雞蛋2個低粉33克白砂糖50克
烘焙:水浴法,烤箱中下層,160度,65分鐘。
1、因爲我用的是烤箱下層放水,烤網上放蛋糕模的水浴法,所以放在中下層,如果你用的是烤盤裏裝水,蛋糕模包錫紙放烤盤裏的水浴法,那放在烤箱下層烤就可以了。
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