#誘人的#吐魠魚羹怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.吐魠魚 ：300公克
大白菜 ：200公克
紅蔥頭 ：5粒
地瓜粉 ：6大匙
B.香菜 ：5公克
香油 ：1大匙
黑醋 ：適量
C.地瓜粉 ：3大匙
水 ：45cc
白胡椒粉 ：1/4茶匙
雞粉 ：1大匙
醬油 ：1茶匙
豬油 ：2大匙
鹽 ：1茶匙
糖 ：1/2茶匙
沙拉油 ：1大匙
酒 ：1茶匙
胡椒鹽 ：1/4茶匙

輔料

具體步驟

1. 將材料A的吐魠魚去骨取肉切成5×2cm的條狀，加入所有醃料拌勻，沾上材料A的地瓜粉備用。

2. 將材料A的大白菜洗淨切成約4公分段狀，放入滾水中汆燙一下便撈起沖涼備用。

3. 材料A的紅蔥頭切片，放入2大匙豬油以中小火炒至金黃色；香菜去梗留葉；材料c調勻成地瓜粉水備用。

4. 熱鍋，將2杯沙拉油加熱至180℃時，放入作法1的吐魠魚條以中小火炸約3～5分鐘，至外表呈金黃色時取出放涼，並平均分成六等份放入六個湯碗中待用。

5. 熱油鍋，加入除豬油外之全部調味料，用大火煮滾後以地瓜粉水勾芡後，盛入作法4的湯碗中，食用前加入材料B即可。