葡萄奶酥的做法 葡萄奶酥(超酥香的餅乾) 葡萄奶酥怎麼做
“過年最佳的待客零食,操作簡單,其實步驟不多,就我寫得比較詳細,哈哈,吃起來酥酥的”
食材明細
葡萄奶酥的做法步驟
1、準備好所有材料備用
2、黃油切小塊,隔溫水軟化至手指可以戳動,先用電動打蛋器攪拌一下,再加入細砂糖和奶粉
3、用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺
4、蛋黃打散後分次加入,並用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次)
5、篩入低筋麪粉
6、用手把麪粉和黃油混合均勻
7、倒入葡萄乾並攪拌均勻,揉成一個均勻的麪糰
8、用擀麪杖將麪糰擀成厚約1CM的面片(擀的時候容易裂開,可先用手按扁,然後再擀,邊按壓邊整理)
9、再用刀切成小長方形(長度大小就自己定量好了)
10、排列好放入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液(如果烤盤是普通烤盤的話,建議鋪上一層錫紙)
11、烤箱180度預熱10分鐘,烘烤:上下火180度,烤15分鐘左右,直到表面金黃色即可
12、好香的葡萄奶酥出爐!
小竅門
1、做餅乾想要酥脆,黃油的打發很重要,軟化黃油一定不能融化成液體狀,要不然就不能打發了;如果真的融化成液體也沒有關係,放回冰箱裏,等它恢復成軟軟的狀態再拿出來使用
2、這款餅乾只用了蛋黃,剩下的蛋白可以製作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等
3、烤箱:TO5332
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