給老爸的木糖醇月餅的做法,給老爸的木糖醇月餅怎麼做
“老爸是個倔老頭。脾氣不大好,但要求不多也不高,容易滿足。
中秋節前老爸打電話給我,告訴我不用買月餅,已經有人送了。自從老爸得了糖尿病後,每年中秋節我都買木糖醇月餅給他。我拉長聲音,有些故意賣關子地說:“今年沒打算給你買,而是要自己烤月餅送給你,嚐嚐我的手藝。”老爸很高興,說:“他們送的月餅是有糖的,我就不吃了,等着吃你做的木糖醇的。”
突然間有種感覺,能爲父母做些事情,哪怕很小很小,是幸福。
中秋節起了個大早,爲老爸打造木糖醇月餅。”
食材明細
給老爸的木糖醇月餅的做法步驟
1、製作餅皮的材料。
2、木糖醇糖漿、色拉油、梘水、鹽,攪拌均勻;加入低筋麪粉,拌勻即可,蓋保鮮膜放置1小時。
3、麪糰分成12份,每份30克,揉圓。
4、餡料也分成12份,每份50克,揉圓。
5、取一個餅皮,稍稍拍扁轉圓,放上一個花生或黑芝麻餡,放進左手虎口,右手將餡料向裏推,同時左手旋轉將餅皮均勻貼着餡料推開,直至包住整個餡料,收口捏緊成一個生坯。將生坯在麪粉堆裏打個滾兒,抖掉多餘麪粉,放在模具裏。手均勻用力壓下,擡起月餅模,推出月餅生坯。
- 6、將生坯間隔擺放進鋪墊好錫紙的烤盤上,薄薄地噴一層水。烤箱175°預熱,上下火,中層,烤焙20分鐘。烤到5分鐘時取出,刷蛋液,入烤箱繼續烘焙15分鐘,表面上色均勻即可。
小竅門
1、烤焙最後幾分鐘時需觀察上色情況。
2、月餅涼透後,放入保鮮袋裏,密封回油2-3天后食用更好。
3、木糖醇糖漿和低糖餡料都是烘焙店裏買的,也可以自制,但是太麻煩。
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