抹茶蛋糕卷的做法 【抹茶蛋糕卷】---最愛那一抹清香的翠綠 抹茶蛋糕卷怎麼做
“抹茶蛋糕卷,那一抹清香的翠綠,
是我一直特別喜歡的。
早餐、下午茶.....,
隨意來上一塊,都是那樣清爽宜人、脣齒留香。
製作抹茶蛋糕卷的時候,爲了防止抹茶粉有顆粒,所以最好事先打好抹茶,
不建議直接把抹茶粉加入蛋黃中,
那樣做出來的蛋糕卷裏會有少許抹茶顆粒。”
食材明細
抹茶蛋糕卷的做法步驟
1、蛋清、蛋黃分離,蛋黃里加入玉米油、牛奶、以及10克細砂糖,攪拌均勻。
2、抹茶粉用溫水打散後加入蛋黃裏攪拌均勻,然後篩入低粉攪拌均勻。
3、蛋清盛裝在無油無水的乾淨容器裏,滴入幾滴白醋。
4、用電動打蛋器打至溼性發泡,其中分三次加入剩餘的30克細砂糖。
5、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黃糊裏,輕輕翻拌均勻。
6、然後倒回剩餘的三分之二的蛋白裏,輕輕翻拌均勻。
7、在打發蛋清之前,先把烤箱進行預熱。
8、把混合好的抹茶蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤裏。
9、放入預熱好的烤箱,160度烤越20到25分鐘。
10、考好的蛋糕卷取出,移到烤網上,撕去四邊的油紙。這時候可以準備抹茶奶油。
11、待晾至手心溫度的時候,在表面蓋上一張乾淨的油紙,翻面,把蛋糕卷的地步朝上,並撕去原來底部的油紙,抹上打發好的抹茶奶油。
12、捲起,擰緊兩頭,放入冰箱冷藏定型半小時以上即可切件。
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因爲他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因爲是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成爲一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...