潛艇堡的做法,潛艇堡怎麼做
“食界玩家·潛艇堡在產品外形上,相比市面上普通的熱狗是因其所採用麪包坯料更大更長,視覺衝擊力強,加之市面上的熱狗麪包坯採用的是烤制的方法,而食界玩家·潛艇堡採用的是高溫快速轟炸的方法,麪包坯在油鍋裏轟炸就像深淺海里的潛艇堡,威武雄壯,隨波浮浪,因而得名。”
食材明細
潛艇堡的做法步驟
1、小鍋里加入水1和高筋粉1,拌勻後小火加熱攪拌。
2、大約2分鐘後,麪糊溫度達到65℃時,或者如圖片中那種粘稠狀時即可離火,繼續攪拌幾下後蓋上保鮮膜,隔冷水降溫備用。
3、先將84克湯種和糖、鹽、奶粉、蛋液、水放入麪包機桶內,用筷子攪拌一下。
4、加入高筋粉和低筋粉,在頂部撒上酵母。
5、先選擇一個和麪程序,結束後加入軟化的黃油,繼續一個和麪程序後,拿出攪拌棒,將麪糰重新放回麪包機桶內,蓋上保鮮膜,開始初次發酵。
6、大約50分鐘後,麪糰發至2.5倍大,用手指檢測發酵狀態。
7、輕輕拿出麪糰放在案板上,均分四份,滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘。將小麪糰擀長,自上而下卷緊。轉90度,接口朝上。再次擀長,卷緊。
8、卷好的麪糰稍微搓長成模具長度後,接口朝下放入模具。
9、模具放入烤箱,下面放一盆熱水,選擇烤箱發酵功能,開始最後發酵。發至八分滿時,拿出模具和熱水,185度預熱烤箱,同時麪糰表面刷蛋液,撒白芝麻。模具放入烤箱中層,180℃烘烤15分鐘,至表面呈金黃色即可。烤好後,立即將麪包倒出,放在晾架上散熱。
小竅門
有8種潛艇堡系列:熱狗薯條潛艇堡、培根起司潛艇堡、魷魚圈潛艇堡、雞排潛艇堡、蝦球潛艇堡、花枝潛艇堡、滷味潛艇堡、杏鮑菇地瓜潛艇堡。裏頭唯一不含肉的是熱狗薯條潛艇堡,不過每一款潛艇堡賣相上都可以放點墨西哥辣椒、時令蔬菜、西紅柿、洋蔥、黃瓜,照顧到喜歡吃辣的不喜歡吃辣的都能吃到,辣墨西哥肉醬帶有小辣。
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“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話說:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是爲了吃着方便,...
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“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...
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