槓式蛋撻的做法 葡式蛋撻,槓式蛋撻 槓式蛋撻怎麼做
“蛋撻模在週末的時候快遞到家了
可是週末做了鮮肉月餅去浪浪家過中秋
於是今天才開始做葡式蛋撻
上班空閒的時候就偷偷的手機上網看蛋撻的做法
其實也不難,酥皮的做法跟蘇式月餅也是異曲同工
撻水的製作就更加簡單了
準備好所有原材料,開工!”
食材明細
槓式蛋撻的做法步驟
1、麪皮的材料如下,全部混合後揉成光滑的麪糰,保鮮袋裝好後放入冷藏室鬆弛(我揉的稍微軟了點,水加多了)
2、揉好的麪糰
3、瑪琪琳80g
4、放入保鮮袋中,用擀麪杖擀成形狀平整的方塊,放入冷藏室讓它變硬點
5、鬆弛好的麪糰擀成瑪琪琳三倍寬度大小,長度稍微比瑪琪琳大一捏捏
6、瑪琪琳放中間(55555555555555555555555,我失誤了,沒有用保鮮袋,直接用了裝瑪琪琳的硬袋子,導致從裏面拿出來的時候全碎掉)
7、麪皮左右各一折將瑪琪琳包起來,PS:此時有重要的一部我做的不到位:一手壓住一邊,另一手往另外一邊趕空氣,一定要趕的乾淨一點,我一開始不知道做這個是幹什麼用的,隨便趕了趕,導致後面重複摺疊和擀麪皮的時候麪皮和瑪琪琳間出現很多氣泡趕好後,將兩邊的麪皮壓緊
8、將包好瑪琪琳的麪皮擀大擀薄
9、我疊我疊我疊被子~~~上面一折下面一折兩邊折一起~~也也也
10、疊好的被子保鮮袋裝好放在冷藏室裏鬆弛20分鐘重複步驟8.9~~~~疊被子疊3次!!!!
11、乘被子在冷藏室裏鬆弛的時間,我們來做撻水!撻水材料如下圖
12、.全都倒在容器裏混合~~~~攪拌均勻後放冰箱一下PS:要混合的均勻些,我這步也沒有很注意,感覺最後烤出來的撻水有些不均勻
13、拿出疊了三次被子的麪皮,用擀麪杖擀成厚約5毫米的麪皮這裏就可以看出來我的失誤了,麪皮含水量過多導致最後擀的時候有些皮油層都破掉
14、擀好的麪皮上稍微撒點麪粉防粘(其實好像無所謂哦。。。)捲起來~~~~啦啦啦看模具大小切成一個個小圓劑子
15、小圓劑子壓扁,用擀麪杖輔助擀大一些放入模具中壓成型
16、將撻水倒入7分滿即可(倒之前可以開始預熱烤箱)
17、220度烤25分鐘
- 18、成功!也也也!
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室溫軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麪粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麪糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...