花式調理麪包的做法,花式調理麪包怎麼做
食材明細
花式調理麪包的做法步驟
1、高粉、細砂糖、鹽的混合,乾酵母在溫水中融化,將水倒入中粉牆中,磕入雞蛋揉成麪糰。
2、加入玉米油,使勁揉使其起筋,也就是能拉出薄膜(很費勁的一個過程,我使勁揉啊揉啊~~怎麼還沒有那種效果,幸好不是做吐司,不用揉到完全擴展,將就了)。
3、放入容器中,蓋上溼布,室溫28°。
4、發酵約2小時。
5、我準備了三種餡料:洋蔥肉末=肉末直接下鍋炒熟後加洋蔥翻勻。
6、蝦皮蔥花=蛋黃半個與蝦皮拌勻後再加蔥花拌勻。枸杞用溫水泡軟瀝乾水。
7、麪糰分成小劑子,用擀麪杖擀成長圓形,鋪上餡料。
8、裹緊收好口。
9、表面劃一道口,露出餡料,團成圓型,蓋上保鮮膜與溼布,靜置15分鐘。
10、將面坯放入烤盤中,180°,烤15分鐘。
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