香草酸奶吐司的做法,香草酸奶吐司怎麼做
“這星期買了一罐香草口味的酸奶,感覺用它來做麪包應該也會很好吃,於是馬上付諸實踐。麪包是昨天下午烤好的,可惜我這裏現在下午三點半日落,再加上經常連續一週不見陽光,對於我這種攝影小白來說,拍照已經不可能了,於是只好等到今天。昨天出爐的時候還是一整個,到了今天中午只剩這些了,效果圖大家就湊合着看吧。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香草酸奶吐司的做法步驟
1、除黃油外所有材料投入攪拌桶,注意酵母與鹽不要接觸
2、廚師機1檔(最慢速)鉤型頭攪拌10分鐘,麪糰已具有一定的筋度,加入切成小塊的黃油
3、1檔繼續攪拌7-8分鐘後,提升至2檔,將麪糰揉至完全
4、檢查筋度,這時候已可以拉出大片的薄膜
5、將麪糰收入盆中,蓋保鮮膜發至兩倍大
6、手指蘸一些麪粉,在麪糰中戳一個洞,如果洞不回縮不塌陷,就好了
7、取出麪糰後排氣
8、分成三份,蓋潮溼的廚房布靜置10分鐘
9、取一塊麪團,擀成橢圓
10、將麪糰反過來並捲起
11、將三個麪糰同樣處理後放入吐司盒進行二次發酵
12、發至8-9分滿,蓋上吐司盒蓋。烤箱預熱180度,中層上下火,35分鐘左右
13、烤好後馬上脫模,自然冷卻
小竅門
不喜歡廚師機的tx也可以使用麪包機揉麪或者手揉,把筋度掌握好就沒有問題。
如果家裏不巧沒有黃油了,也可以用沒有味道的食用油代替,不過我個人更喜歡黃油濃郁的奶香。
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