巧克力奶油草莓蛋糕的做法 【北京】巧克力奶油草莓蛋糕 巧克力奶油草莓蛋糕怎麼做
“巧克力淋面蛋糕顏值高,工藝簡單,這次沒用巧克力甘納許,而是用可可粉加牛奶做成的淋麪糊,最初的鏡面效果非常棒,值得推薦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力奶油草莓蛋糕的做法步驟
1、淡奶油打發
2、蛋糕胚平均切成三片
3、草莓洗淨去蒂切成丁
4、蛋糕片上抹一層奶油,鋪滿草莓丁
5、再在草莓丁上抹一層奶油
6、蓋上蛋糕片,重複以上步驟做好三片蛋糕
7、蛋糕表面四周都抹上奶油,放入冰箱冷藏
8、鍋內倒入牛奶、細砂糖、可可分,加熱旺火燒滾,慢慢攪拌至可可粉完全溶解。
9、此時將吉利丁泡冷水軟化
10、待可可粉糊攪動有稍許粘稠度時即可關火。等溫度降至不燙手時加入軟化的吉利丁片,利用餘溫攪拌至吉利丁融化。
11、隨着可可糊溫度的降低,其粘稠度也會越來越高,用網篩過濾可可糊
12、將蛋糕移至烤網上,下面墊烤盤,有利於回收可可糊。將冷卻到30度左右的可可糊均勻淋在奶油蛋糕體上
13、淋滿蛋糕體,用抹刀把蛋糕移至盤子上,繼續冰箱冷藏半小時。
14、蛋糕表面進行簡單裝飾就好了
小竅門
這款淋面基本24小時內會保持鏡面狀態,我是冰箱放了兩天再裝飾拍照,已經失去了最初的光澤。
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因爲他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因爲是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成爲一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...