可愛蛋糕卷的做法,可愛蛋糕卷怎麼做
“蛋糕卷軟軟的口感,用時短,還可以加些奶油啊,水果,果醬,沙拉肉鬆等不同的DIY,所以是做爲甜點,下午茶、早餐的不二之選。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可愛蛋糕卷的做法步驟
1、蛋清和蛋黃分開兩個無油無水盆裏。先處理蛋黃這一塊兒。把糖10克放到蛋黃裏拌勻。
2、50克的色拉油分三回分別加入。並不段攪拌均勻。1克的鹽也一併放入。
3、牛奶也分3回加入並攪拌均勻乳化。
4、蛋糊裏篩入麪粉,畫“Z”字攪拌均勻。
5、攪拌完是光滑細膩的麪糊。
6、取麪糊28克分兩回加入7克的可可粉,加6-7克牛奶調勻。
7、蛋清打發幾下加入白醋5滴,在分三回加入白糖,打到蛋清小彎鉤狀態就可以了。
8、取多兩倍打好的蛋清加入可可蛋糊裏,調勻放入烤盤180度考1分鐘。
9、蛋清分三回加入蛋黃麪糊裏,並上下攪拌勻,切記上下翻勻。
10、180度預熱後,拌好的蛋糊倒入烤盤,輕震出氣泡。中下層180度20分鐘。考好倒扣在烤架上。
11、溫涼時在沒有圖案的一面抹上打好的奶油(250克淡奶油+20克糖打發)也可以抹上你喜歡的任何餡料,從一頭捲起用油紙包好放冰箱裏最少兩小時或一夜。
12、可以直接切成你喜歡的大小。
13、很好吃哦😋,顏值也很高呢。
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