肉腸麪包的做法，肉腸麪包怎麼做

“做麪包上癮了，很神奇，麪粉經過道道工序，經過我的手，變成香各種好看好吃的餐點。尤其是我手工揉麪，很累也很有成就感！玩麪糰就像過家家，過癮！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉腸麪包的做法步驟

• 1、將除黃油以外的其他麪糰用料倒到盆裏和成一個麪糰；當面揉光滑後把黃油揉到面裏，繼續摔打揉搓麪糰，一直到麪糰很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞邊緣爲鋸齒狀，即擴展狀態；

• 2、把麪糰發在溫暖處，發酵2小時左右。發酵至2倍大，用手指戳下，不塌陷不回縮，表示已經發好。

• 3、發酵好後，取出排氣，分成4個劑子，滾圓，放入容器中，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

• 4、取一面團用擀麪杖擀成細長面片。其他麪糰也一樣做。

• 5、取肉腸一根，用面片圍繞肉腸繞圈。

• 6、繞好後，收口朝下，放進烤盤。我另外做了2個是將肉腸按在麪糰上的。見圖。

• 7、進行最後發酵。我是放進烤箱100度，發酵檔，60分鐘，烤箱底下放一碗熱水。

• 8、最後發酵後，麪糰比原來大1.5-2倍，取出，在麪糰上刷蛋液，灑芝麻或香蔥，擠上色拉。

• 9、烤箱預熱180度，中層，20分鐘。

• 10、烤好的麪包，2種款式，一樣好吃！

• 11、麪包組織比較鬆軟。