蔓越梅椰蓉手撕麪包的做法,蔓越梅椰蓉手撕麪包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越梅椰蓉手撕麪包的做法步驟
1、牛奶,雞蛋,糖,鹽加入麪包機桶內
2、加入高筋麪粉和酵母,啓動揉麪程序
3、揉至15分鐘左右時加入軟化好的黃油繼續揉麪15分鐘
4、揉至擴展階段進行首次發酵,發酵至兩倍大
5、首次發酵麪糰期間製作椰蓉餡。將材料中的黃油隔水融化成液態,加入糖攪拌均勻
6、加入全蛋液攪拌均勻
7、將蔓越梅乾略微切丁
8、加入椰蓉和蔓越梅碎
9、翻拌成團即可
10、發酵好的麪糰取出排氣
11、用擀麪杖擀成長方形
12、將椰蓉餡均勻的塗抹上
13、切成一片片長條狀,再層層疊起來
14、切成6、7釐米的方塊形
15、側面朝上放入中空模具中
16、放入烤箱二次發酵至兩倍大
17、表面再次刷少許蛋液
18、烤箱180度預熱,模具放入烤箱中下層,上下火180度20分鐘左右。烤至表面金黃色即可出爐。溫度僅供參考。
19、成品
20、冷卻至不燙手後密封保存
小竅門
全蛋液可以一次打在小碗中,需要多少用多少,剩餘的留着最後刷面。如果沒有剩餘,不用刷面也很漂亮。
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