半熟芝士的做法 半熟芝士-德普烘焙實驗室 半熟芝士怎麼做
“自從上次去好利來吃了一次半熟芝士蛋糕之後,芝士蛋糕的定義在我心中被重新定義了,我表示從還沒吃過這麼柔軟好吃的芝士蛋糕,於是我就到處找配方,試着做,重要做出來了”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
半熟芝士的做法步驟
1、先來一張配料的
2、蛋白和蛋黃分開備用
3、布里奶酪常溫軟化和純牛奶一個隔水加熱至順滑;
4、加入蜂蜜,混合均勻;
5、加入融化黃油
6、加入蛋黃;
7、、最後篩入低筋麪粉
8、蛋白加細糖,慢速混合均勻;
9、、蛋白加細糖,慢速混合均勻;裝入模具中;
10、德普烤箱焙烤模式175度,水浴法,烤制30min;
11、做好了可以享受了
小竅門
1、出爐後趁熱脫模,;
2、蛋白霜不用打的太硬,太硬很難與奶酪糊拌勻;
3、烘烤時間要根據模子大小和烤箱實際溫度來調整
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