美味爆頭瑪芬蛋糕的做法 早餐怎麼做又簡單又好吃,網紅星巴克甜品,美味爆頭瑪芬蛋糕。 美味爆頭瑪芬蛋糕怎麼做
“這款瑪芬蛋糕的特點是高油高糖,飽腹感很強,超營養的早餐。對高糖高油介意的可以繞道,以免浪費時間和食材。趁熱吃或者放涼吃,口感不一樣,但是都好吃哦。
瑪芬蛋糕英文名:muffincake,是指製作能快速製作的小蛋糕。製作時無需打發雞蛋,而是使用泡打粉來作爲膨脹劑,製作起來非常簡單而快手,故因此得名。正宗的瑪芬蛋糕應該擁有一個大爆頭,豎切面就像蘑菇一樣,在表面撒上豐富多彩的堅果和乾果,非常的誘人。
這款瑪芬蛋糕用料很簡單,只要麪粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉就可以了。由於麪糊比較厚重,不需要像戚風蛋糕的麪糊一樣需要擔心消泡的問題,可以在麪糊中加入種類更多的輔料。各種水果、果乾、堅果,但是加的不要太多,點綴風味爲主,控制好添加的比例。如果有酥粒的話,還可以撒在頂部,使瑪芬蛋糕的口感更豐富。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
美味爆頭瑪芬蛋糕的做法步驟
1、雞蛋1個、玉米油50克、鮮牛奶80毫升、白砂糖40克,用攪拌棒混合均勻。
2、篩入低筋麪粉120克、無鋁泡打粉5克。
3、爲避免起筋攪拌棒按Z字攪拌,混合至無顆粒順滑狀態,加入蜜紅豆40克繼續攪拌均勻。
4、裝入裱花袋後擠入模具中,這個配方是4個瑪芬的量。
5、表面可以撒一點杏仁片(或者蜜紅豆、核桃仁等等果乾都行)點綴一下,烤盤180℃提前預熱,烤20分鐘左右。
6、做抹茶味瑪芬的話,在篩入低筋麪粉的時候加抹茶粉5克,一起翻拌均勻就行了。
7、抹茶味瑪芬的烤制溫度不變,怕抹茶變色的話。最後5分鐘在烤箱上層放一塊烤盤,擋住光線,可以有效防止抹茶變色。
8、在表面放一點蜜紅豆(或者杏仁片、核桃仁等等果乾都行)點綴一下。
9、原味和抹茶瑪芬蛋糕完成O(∩_∩)O
10、顏色還不錯吧。
11、一口下去、組織綿密口感鬆軟。
小竅門
1、玉米油可以用無鹽黃油代替,一口下去就能體驗黃油那特有的香氣。用黃油的話記得雞蛋和牛奶必須用常溫,否則容易造成黃油的水油分離。
2、讓瑪芬蛋糕爆頭,就需要加入麪糊的量要與模具表面平齊,差不多是9-10分滿。一般加到8分滿,會不容易溢出來,我就加了8分滿。有金屬連模具的話也可以試試,金屬模具的優點是導熱更快,使蛋糕外表更加酥脆,產生膨脹效果快。
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
大面包,美味營養大面包
“美味的麪包您可以隨意做,選用你喜歡吃的材料來加工,像什麼蔬菜、肉類、果類、糧食豆類做的餡料等都可以。這些我都嘗試過,味道還都不錯!甜的鹹的您可隨意。做東西就是要大膽利用食材,其實沒有不可用的材料,合面時水份大小自己掌握好就OK。你比如綠葉蔬菜做的麪包,水...
-
小小手指餅的做法,小小手指餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(240克)輔料白砂糖(200克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)小小手指餅的做法步驟1、雞蛋4個。2、雞蛋白4個。3、雞蛋黃4個。4、過篩的低筋麪粉。5、蛋黃里加入60克白砂糖用打蛋器打到顏色變淺。6、把蛋白打開後,加入70克的白砂糖打兩分...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因爲LG不喜歡壽司醋,說壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...