奧利奧奶油蛋糕卷的做法,奧利奧奶油蛋糕卷怎麼做
“這次的蛋糕卷裏面夾了一層加了奧利奧餅乾碎的奶油,蛋糕蓬鬆,奶油入口即化,奧利奧餅乾酥脆可口,咬一口就能吃到三種口感。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奧利奧奶油蛋糕卷的做法步驟
1、蛋黃,蛋白分離,分別裝入無油無水的容器中。
2、純牛奶和玉米油混合,加入蛋黃,用蛋抽攪拌均勻。
3、篩入低粉,用蛋抽攪打均勻至無干粉。
4、蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入45克細砂糖。
5、電動打蛋器低速打發至溼性發泡。
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏,翻拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
8、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中(屋諾28*28金色不粘烤盤),輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
9、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火150度,35分鐘。
10、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出,倒扣在烤架上,降溫後脫模到油紙上,蛋糕體的一端斜切掉少許。
11、淡奶油加入12克糖粉,低速打至8分發,倒入適量奧利奧餅乾碎攪打均勻。
12、蛋糕體抹上打發好淡奶油。
13、藉助擀麪棍將蛋糕捲起,用油紙包好,放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。
14、取出切件即可食用。
15、好誘人吧!
16、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節溫度;淡奶油儘量打發的硬一些,比較好卷;雞蛋帶殼每個大約58克左右;普通烤盤請加墊油紙。
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