奧利奧奶油蛋糕的做法,奧利奧奶油蛋糕怎麼做
“奧利奧奶油蛋糕,可以有鹹有甜,且試個甜味先。
一直在想,奧利奧是保留些顆粒好呢,還是儘量細碎些好,
上手之後便有了答案,顆粒會堵塞裱花嘴,影響花朵形狀,還是細碎些好。
剩下的餅乾也一併貼在蛋糕上,還算不錯吧,”
食材明細
奧利奧奶油蛋糕的做法步驟
1、蛋糕料:雞蛋3個,低筋麪粉60克,牛奶40克,細砂糖60克,玉米油37克,檸檬汁幾滴,玉米澱粉5克裱花料:淡奶油350克,細砂糖31克,奧利奧碎20+35克,奧利奧餅乾4塊。
2、蛋糕事先烤好,切成三片。
3、淡奶油加入細砂糖打發至6分發。
4、加入35克奧利奧餅乾碎繼續打發。
5、至9分發即可。
6、放一片蛋糕在蛋糕底託上,把奶油裝入裱花袋,擠到蛋糕上,用抹刀抹平。
7、在中間加入10克奧利奧碎做夾心。
8、再擠上一層奶油。
9、將奶油抹平。
10、放上第二片蛋糕,重複上面的步驟後,再放上第三片蛋糕。
11、用裱花袋把奶油擠到蛋糕側面和上面,用抹刀抹平。
12、在蛋糕上面擠幾個花做裝飾。
13、再把剩下的幾片奧利奧餅乾擺放在蛋糕上。
小竅門
蛋糕體的做法可以參考各種戚風蛋糕。
蛋糕表面裝飾可以隨意更替。
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