抹茶奶油夾心蛋糕的做法 抹茶奶油奶酪夾心蛋糕 抹茶奶油夾心蛋糕怎麼做
“小孩子很少有拒絕奶油巧克力的,每次做的蛋糕只要是加了奶油奶酪巧克力這些,兒子都是超級愛,看着他吃的很滿足的樣子,心裏就會樂開花了。”
食材明細
抹茶奶油夾心蛋糕的做法步驟
1、雞蛋蛋黃蛋白分離後放入不同的打蛋盆中(蛋白盆必須保證無油無水),蛋黃盆裏加入20克細砂糖,用手動打蛋器打至糖溶化,加入色拉油和牛奶,打均至油水混合,低筋麪粉和抹茶粉入篩,篩入到打好的蛋黃液中,繼續攪打均勻
2、蛋白盆中加入檸檬汁(沒有可不加)用電動打蛋器打至粗泡,然後分次加入40克細砂糖打至硬性發泡狀,然後把打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黃糊的盆中,翻拌均勻
3、翻拌好後倒入到蛋白霜的盆中,繼續翻拌均勻
4、倒入到模具中,在臺面上輕摔幾下震出大氣泡。(沒有小的模子,用的慕斯圈加錫紙做的模16*16釐米大小的,這個不好摔就沒有摔)入烤箱中層,上下火160度30分鐘
5、烤好後取出倒扣放涼待用
6、吉利丁片用水泡軟
7、奶酪切小塊軟化後加入10克細砂糖用電動打蛋器打至順滑
8、泡軟的吉利丁片撈出來,加入涼開水,放入熱開水的碗中溶化
9、溶化後的吉利丁溶液倒入到打好的奶酪中
10、150克奶油加入20克糖打至呈明顯紋絡,然後加入到奶酪中拌均,夾心餡就做好了
11、放涼的蛋糕用蛋糕刀切成片狀(蛋糕糊我沒有摔,所以明顯有大氣泡)
12、放入模具中,一層蛋糕片,加一層夾心餡再加一層蛋糕片,放好後包好,放入冰箱冷藏三四個小時定型,吃時取出切塊即可食用
小竅門
1、我這個用的小的模具,如果爲了方便切可以直接用烤盤,時間上注意調整;
2、加夾心的時候的大小也可根據自己需要來切。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“爲了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的溫度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麪包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。爲了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!爲大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麪粉加到蛋白裏攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...