麪包--瓦伊森的做法,麪包--瓦伊森怎麼做
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食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麪包--瓦伊森的做法步驟
- 1、酵母融於溫水中,靜置5分鐘。
- 2、所有材料混合,用MIN檔混合成團。
- 3、攪打好的麪糰,放入盆內,蓋上保鮮膜,放至溫暖處,進行基礎發酵。
- 4、發至2倍後,把麪糰翻面繼續發酵30分鐘。
- 5、發酵好後,排氣,分割成60克/個的麪糰,滾圓,鬆馳15分鐘。
- 6、鬆馳好的麪糰,捲成橄欖型,放至烤盤,放至溫暖處,進行最後發酵。
- 7、最後發酵好的麪糰,用刀子在表面劃一刀,表面噴水,放入已預熱的烤箱,200度25分鐘,中間可再噴水一次。
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