桃花酥的做法 三生三世桃花酥 桃花酥怎麼做
“《三生三世十里桃花》
最近真是火得不要不要的.
應了桃花的氣氛,
來來來,寶寶們乾了這碗三生三世。
飲一杯桃花醉,
品一朵桃花酥。
傳統的酥點加上一點點的小心思,
就成了餐桌上綻放的花朵~
好吃又好看。
太合適這個季節了有木有!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
桃花酥的做法步驟
1、所有的食材準備好
2、把油皮的所有材料放入麪包機桶裏,啓動和麪程序(大約二十分鐘)
3、油酥食材裏的低粉和豬油混合
4、揉勻
5、大約二十分鐘時間,油皮面團揉至擴展階段,檢查下,能拉出透明的薄膜
6、把揉好的油皮和油酥裝入保鮮袋裏,醒發30分鐘左右
7、油酥滴入一滴粉色食用色素,揉勻
8、將油皮和油酥分別分成14份
9、取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏緊,將收口朝下放置,全部包好後蓋上保鮮膜
10、紫薯泥也分成14份,揉成圓球,擺上保鮮膜備用
11、取一份麪皮,用擀麪杖擀成長舌狀
12、捲起,全部卷好,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘
13、取一份壓扁
14、再一次擀開,捲起來
15、全部擀好,再次蓋上保鮮膜,醒發20分鐘
16、取一份對摺,用大拇指從中間按下去,兩頭捏緊
17、麪糰壓扁,擀平,包入紫薯餡
18、用虎口慢慢將麪糰收緊,搓成圓球,收口朝下放置,全部包好完成(在製作過程中,每做好一個,就用保鮮膜覆蓋好)醒發20分鐘
19、將麪糰微微按扁,用擀麪杖擀成圓形
20、用刮刀將麪餅切割成相等的六份,每一份都切出兩道淺淺的花紋
21、捏合邊緣
22、蛋黃液刷在花心,撒上黑芝麻裝飾
23、全部都做好
24、放入預熱好的烤箱170度烤35分鐘(根據自家烤箱情況調整)
25、成品
小竅門
1、油皮一定要徹底揉勻,需要用溫水,油皮油很好的延展性,才能在多次擀開摺疊時不破酥樓酥。
2、每次擀好後一定要醒發20分鐘,而且一定要蓋上保鮮膜,防止表面變幹。
3、烘烤溫度僅作參考。
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