小蜻蜓蛋糕的做法,小蜻蜓蛋糕怎麼做
“小朋友喜歡的小蜻蜓蛋糕,
簡單顏值又高。
製作過程中,留一個全蛋,
然後是戚風蛋糕那樣分蛋發,
這樣做出來的蛋糕不容易回縮!
也更加容易脫模。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
小蜻蜓蛋糕的做法步驟
1、成品圖來一張,看着美美的蛋糕,心情美美噠。
2、準備材料待用。
3、全蛋液一個攪拌均勻待用。
4、蛋黃加入牛奶,黃油融化倒入與蛋黃,混合攪拌均勻。
5、低粉過篩加入到蛋黃中。
6、攪拌至無顆粒狀態麪糊。
7、蛋白部分磕入無油無水盆裏,滴入幾滴醋。
8、低速打發至魚眼泡狀態。
9、分三次加入白糖。
10、全程中速打發,至中性發泡即可。
11、蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
12、最後將剩餘蛋白糊倒入蛋黃糊中,也是從底部往上拌均勻。
13、分三次加入全蛋液到蛋糕糊中。
14、從底部往上拌均勻。
15、倒入漏斗中。
16、依次的倒入模具中,九分滿即可
17、放入烤箱,上下火160度烘烤25分鐘。每家烤箱品牌大小不一樣,所設置的溫度和時間也不一樣。
18、成品圖,美美的!
19、女兒的點心!超級喜歡!
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