鮮花紅曲雞蛋餅乾的做法,鮮花紅曲雞蛋餅乾怎麼做
“我本人特別喜歡鮮花入饌,爲此還特意種了十幾棵的食用玫瑰。爲了能有更多的鮮花,特別關注可以食用的鮮花品種開花的季節,儘可能的採摘來做成美食。有一天看電視,把鮮花做到餅乾和蛋糕上,直接用鮮花陰乾使用的,但電視只是說人家的創意,因不是美食節目,沒有具體做法。我百度查找資料,也沒有任何線索,只能自己想辦法啦。這個季節臘梅花開了,我們這裏的鄢陵是臘梅之鄉,特意去採摘了些臘梅花,因沒有可以參考的做法,於是自己按照以前處理鮮花的方法處理了,因臘梅花很小,不適合做成蛋糕,於是就用它做了餅乾。經過烤制,雖然臘梅在餅乾上依然是鮮花的摸樣,但吃起來已經是酥脆的啦,吃到嘴裏是餅乾是酥脆的,鮮花是酥脆的,淡淡的花香在口味瀰漫,慢慢回味花香,感覺很享受哩。
要過年啦,做這個餅乾時我特意加了紅曲粉,一是爲了搭配黃色的臘梅花,而是取鴻運當頭的好寓意,鮮花餅乾成功啦,希望新的一年也心情如鮮花般美麗!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮花紅曲雞蛋餅乾的做法步驟
1、新鮮的臘梅花用淡鹽水浸泡幾分鐘,起到清洗和消毒的作用
2、然後放框裏,攤開,晾乾清洗的水分
3、把臘梅花平鋪到盤中,撒上一層白糖,然後放通風避光出陰乾,只要臘梅花完全脫水,成乾花的狀態。這個過程大約要2--3天。但一定要陰乾,不要急於求成放太陽下曬,那樣花的香味會損失太多。
4、紅曲粉加入麪粉中,同時把冰糖打粉取需要的量。冰糖也可以用等量的白糖代替。
5、把混合後的麪粉和紅曲粉過篩,讓其混合更均勻
6、雞蛋和蛋黃全部放入無油無水的盆裏,先放入一半的冰糖粉
7、打蛋器攪打至起泡再把剩餘的冰糖粉放入繼續攪打
8、直到蛋液打發到畫出紋路不消失
9、把過篩後的麪粉篩入打發的蛋液中
10、翻拌均勻成爲糊狀
11、用裱花袋和小圓嘴,擠成小餅乾的樣子,最後把陰乾的臘梅花小心的插上,在鮮花上再撒一點白糖粒,撒點糖花吃起不會有苦味
12、烤箱180度預熱後,入烤箱烤10分鐘
13、烤好的鮮花餅乾,因爲撒了白糖,餅乾表面看起來不夠光滑,但吃起來還是不錯的。我珍惜那些好不容易弄好的鮮花,沒捨得每個餅乾都插上話,至插了一部分。那些沒插花的給俺家寶寶吃。
小竅門
冰糖粉可以用白糖代替,我做的餅乾因俺家寶寶會吃,所以用了少量的糖,餅乾吃起來不夠甜,如果喜歡甜味的,可以把糖的量加倍
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