鹹曲奇餅乾的做法,鹹曲奇餅乾怎麼做
“這款小點心濃濃的奶酪香味,鹹香酥脆,鹹香中帶點微甜,用來做解饞小零嘴和下午茶都非常不錯。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹曲奇餅乾的做法步驟
1、準備鹹黃油和奶酪碎備用。
2、準備380克低筋粉備用。
3、30克細砂糖備用。
4、鹹黃油室溫軟化成這樣用刮刀能輕易抹開爲好。
5、把細砂糖加入鹹黃油中。
6、黃油和糖翻拌均勻。
7、把所有低筋粉篩入黃油盆中。
8、用刮刀輕輕切拌成絮狀。
9、把奶酪碎加入面絮中。
10、用水把奶酪碎和麪絮搓勻成團。
11、用保鮮膜把麪糰包起放冰箱冷藏20分鐘。
12、20分鐘後把麪糰取出。
13、分成2份。
14、放在紙上搓成長條。
15、用紙把麪糰捲起,用尺子輔助把麪糰塑成長條正方形。
16、把兩份麪糰塑好形後放冰箱冷藏一個小時。
17、把冷藏好的麪糰取出。
18、切成1釐米左右的厚片。
19、放入烤盤中,送進預熱好的烤箱中。
20、200度烤11分鐘後取出把烤盤調換一下方向,再送進烤箱繼續烘烤。
21、繼續烤12分鐘,充滿奶酪香味的鹹曲奇餅乾出爐啦。
小竅門
黃油一定要室溫軟化儘量不要加熱融化讓它變成液體狀,和好的麪糰一定要放入冰箱冷藏便於塑形,要是麪糰冷藏時間不夠切片時容易碎和不好成形,烤箱在麪糰切片前就要開始預熱,200度預熱15分鐘,然後全程200度烤制23分鐘,糖的份量可以根據個人口味來調節。
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