燕麥香蕉牛油果蛋糕的做法 【燕麥香蕉牛油果蛋糕】:用自制燕麥粉做蛋糕 燕麥香蕉牛油果蛋糕怎麼做
“最近很愛吃全麥類的粗糧蛋糕和麪包,那種天然純樸的香氣,真的叫人慾罷不能。
家裏的全麥粉什麼的,消耗的相當神速!!
這次做蛋糕之前,就想着要在蛋糕糊裏再加些粗糧,結果找了一圈,發現家裏的全麥粉黑麥粉蕎麥粉等等全部都沒了。
本都打算全部用小麥粉算了,突然想到前段得的“維仕美全營養破壁料理機”。
都說它的功能很強大,那麼用它來磨點粉,肯定只是個小case吧?
說做就做,即食燕麥片返給破壁機的攪拌杯,秒秒鐘變燕麥粉啦~
另外,蛋糕體中我添加了香蕉和牛油果。香蕉和牛油果,一直是我覺得很搭的食物組合。我平時喜歡把它們和酸奶混合,放進破壁機裏打成奶昔。那個口感,套句廣告詞,就是“此刻盡絲滑”~~
而把它們都放進蛋糕裏,也是一個很好的選擇。首先能利用食材本身的糖粉和油脂,從而減少蔗糖和外來油脂的攝入;其次,還可以利用食材的天然保溼共功能,增加成品蛋糕的溼潤度和保溼性;此外,還可以利用它們來提升蛋糕的香氣,可謂是一舉數得呢!
整個蛋糕的口感和味道,超乎我想像的好吃!溼潤柔軟,香氣撲鼻,顏色也很漂亮!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燕麥香蕉牛油果蛋糕的做法步驟
1、準備好全部材料;
2、低筋麪粉+鹽+無鋁泡打粉,混合均勻後,提前過篩2~3次,然後加入全麥粉,拌勻;
3、雞蛋打散,加入細砂糖,攪拌至砂糖基本融化,無需打發;
4、加入牛奶,攪拌均勻;
5、加入融化成液體的黃油,攪拌均勻;
6、加入搗碎的香蕉和牛油果碎,拌勻;
7、烤箱預熱190度。加入粉類混合物,用不規則的手法拌勻;
8、拌好的蛋糕糊,狀態如圖所示。提前刮刀,蛋糕糊會間斷的滴下;
9、將蛋糕糊倒入模具(如果不是不黏模具,要提前墊上烘焙用紙),抹平表面,撒上即食麥片裝飾;
10、送入烤箱,中層,上下火,180度,烘烤40分鐘左右,至表面金黃上色,竹籤插入再拔出,無無明顯附着物。烘烤結束後,立即出爐,將模具從高處震一下,然後脫模,晾涼即可食用。
小竅門
1.粉類要提前混合並且過篩,這樣能使得泡打粉更均勻的分佈,蛋糕膨脹的更好;
2.方子裏的糖量,大家根據自己喜甜的自行調整。我放了不到60g;
3.具體的烘烤時間和溫度,請根據自家烤箱的實際情況進行調整;
4.蛋糕烘烤結束後,立即出爐,震一下可以幫助蛋糕內部的熱氣釋放出來,然後立即脫模,放在晾網上晾涼,能有效的避免回縮和收腰;
5.吃不完的蛋糕密封保存,隔夜後風味更佳。
6.如果沒有牛油果,就全部用香蕉泥代替也可以,那麼油的用量可以加5~10g。另外果肉不用弄的太碎,有些顆粒感,烘烤後肉眼還能看到,更加棒!
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