核桃梅花軟歐包的做法,核桃梅花軟歐包怎麼做
“梅花香自苦寒來.麪包香自烘烤來.兩者有異曲同工之妙.用一大一小兩部分麪糰疊在一起形成梅花的形狀.麪糰裏的核桃經過烘烤後散發出濃郁的香味.這是我的咖啡色烘焙美食”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
核桃梅花軟歐包的做法步驟
1、把所有材料除黃油外的全部放入麪包桶內,選擇攪拌程序
2、揉成團後,加入黃油,黃油充分揉進麪糰裏後加入核桃和蔓越莓,揉至擴展階段
3、攪拌程序結束,取出麪糰,滾圓
4、把麪糰放進容器內,蓋上保鮮膜.放一盆溫水.進烤箱28度發酵.
5、發酵至兩倍大,戳洞不回縮即可
6、取出麪糰,排氣,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘後,把麪糰平均分成兩份
7、再把每一小份麪糰分割出五分之一的麪糰.
8、分別把兩個麪糰滾圓
9、把大面團擀成圓片狀,周圍用刮刀剪成一片片花瓣
10、把小麪糰,用刮刀在四周割四刀,然後把小麪糰放在大面團上,成一朵完整的梅花.
11、放進烤箱38度二次發酵
12、發酵至1.5~2倍大.取出麪糰,在表面篩上一層粉,烤箱200度預熱
13、烤箱200度蒸汽烘烤15分鐘.沒有蒸汽烘烤模式就噴水,立馬進烤箱烘烤
14、烘烤結束,出爐晾涼.香噴噴的麪包好咯
15、開吃啦!
16、活力滿滿的麪包好啦
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