螺紋吐司的做法 清新螺紋吐司 螺紋吐司怎麼做
“總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包】”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
螺紋吐司的做法步驟
1、所有材料都稱好,除了黃油,其它所有的材料都投進東菱智能麪包機T06S-W
2、啓動普通揉麪功能先選擇20分鐘
3、再啓動第二次揉麪,這時可把黃油投進麪包機內繼續揉麪,我總共用了2次25分鐘的普通揉麪程序
4、揉至完成擴展,可拉出薄而有韌性的手套膜
5、揉圓放進麪包機內進行第一次發酵
6、用麪包機發酵我都是發酵30分鐘
7、發至1.5倍大,手指先沾上面粉,在麪糰表面上戳洞,若孔洞沒有回縮就是發酵完成了
8、這次使用到的模具是法焙客的吐司模具
9、把發酵好的麪糰取出按壓開排氣
10、把麪糰分成3等份
11、取一塊麪團加入紅曲粉揉均勻,依次把抹茶粉的也加入揉均勻
12、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
13、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘取一個鬆弛好的麪糰,擀開邊上氣泡拍掉
14、翻面,自上往下捲起,從中間切開一分爲二
15、如圖,蓋保鮮膜醒發20分鐘左右
16、再次擀開把麪糰擀開
17、把所有面團擀開疊在一起
18、捲成橄欖形
19、卷好的麪糰碼在吐司模具內
20、放進烤箱發酵至8-9分滿,手指輕摁表面可以緩慢回彈
21、放入預熱好的烤箱,下層上下管160度烘烤40分鐘出爐,頂部上色要及時蓋錫紙
22、脫模冷卻即可
23、成品圖
24、成品圖
25、成品圖
小竅門
麪粉的吸水量不同,方子裏的水預留10—15克出來了,適當的進行調整,(此溫度僅供參考,請按自家烤箱溫度進行調整)
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