糖心酥餅的做法,糖心酥餅怎麼做
“烤一個香香酥酥的燒餅,甜軟的餡心,帶着剛出爐的熱乎勁,森福啊~~
這款糖心酥餅是老媽最愛吃的,所以每次回家都會做,沒有電烤箱的話也可以用煎鍋的,一樣好吃,而且操作步驟簡單,基本零失誤哦!
看它鼓囊囊小小的樣子,是不是很萌啊?O(∩_∩)O~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖心酥餅的做法步驟
1、稱好水油皮材料;麪粉100g、水60g、植物油20g;混合成光滑麪糰;
2、稱好水油皮材料;麪粉100g、水60g、植物油20g;
3、混合成光滑麪糰,備用;
4、稱取油酥材料:麪粉50g,豬油25g;
5、混合成光滑麪糰;
6、將做好的水油皮和油酥分成小劑子,大小約2:1;
7、水油皮包好油酥,收口,擀成牛舌狀;
8、捲起;
9、一次擀好所有的劑子,再沿小卷的長邊擀成牛舌狀,再捲起;
10、擀成圓形,包入植物油、白糖、少量麪粉混合成的餡心;
11、包好後收口向下;
12、擀麪杖稍微擀薄點後整齊的排放在烤盤中;
13、烤箱預熱200℃,8min左右至酥餅膨脹且表面金黃即可。
小竅門
1.餡料也可以直接取適量白砂糖和少量植物油直接混合包入,個人認爲加沒加麪粉口感差異不是很大,偷懶的話還可以分別取白砂糖和油直接放在麪皮上來包;
2.白砂糖按個人口味自己加,包的時候一定要收好口,不然烤制的時候受熱內部膨脹可能會流出來,電餅鐺製作也一樣,少許油煎至兩面金黃即可;
3.烤制的時間僅供參考,我做的酥餅坯子比較小,所以很快就能熟的,觀察到餅餅已經膨脹且上色好了就可以出鍋了哈!
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