紫薯吐司的做法 紫薯精的日常,吃一次就愛上的紫薯吐司 紫薯吐司怎麼做
“今天來做一款紫薯吐司,顏控千萬不要錯過噢~切開一刻,真被驚豔到了,滿滿的紫薯夾心,紋路猶如大理石紋理一般,顏值爆表又好吃!麪包不僅柔軟拉絲,奶香味十足,做法還超級簡單噢,新手也能一次成功無煩惱~從此又多了一個紫薯精啦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯吐司的做法步驟
1、準備食材。
2、先將牛奶和全蛋液倒入麪包桶,接着放入細砂糖、鹽以及高筋粉,最後放鮮酵母。
3、啓動麪包機,文章裏使用的是柏翠PE9707,選擇程序13,imix功能。當面團攪打至光滑細膩,能扯出粗膜時,放入提前軟化好的黃油。
4、繼續攪打至麪糰柔軟有彈性,並且能扯出堅實的薄膜。整個揉麪過程大約需要兩個imix程序,每個20分鐘。
5、揉好的麪糰滾圓,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍10分鐘。
6、蒸熟的紫薯與淡奶油混合,攪拌成細膩的紫薯泥。
7、取出麪糰,在揉麪板上擀成長約40釐米,寬約17釐米的長方形面片。
8、面片翻面,接着均勻地鋪上紫薯泥。
9、從一端開始慢慢捲起來,收口處捏緊。
10、輕輕搓成長約35釐米的柱狀,收口壓在底部,用鋒利的刀具,在中間劃一個長約18釐米的口子,劃深一些,但是底部不可以切斷。
11、麪糰的兩端分別向底部摺疊,連接在一起,不要留縫隙。
12、麪包桶取出攪拌刀,放入整形好的麪糰,選擇程序16,低溫發酵功能。
13、當面團發酵至9分滿,手指輕按表面,能緩慢回彈即可。
14、選擇程序23,烘烤功能,淺燒色,設定30分鐘,進行烘烤。
15、烘烤程序結束後,立刻取出麪包桶,輕震幾下散出熱氣,然後倒出麪包,側放在晾網上降溫,冷透以後即可食用。
小竅門
1、不同品牌的麪粉,吸水性有差別。所以液體可以提前預留出20g左右,不用一次性全部加入,視揉麪時麪糰的乾溼情況來決定是否需要再次添加液體;
2、可以改用乾酵母粉,用量爲4g。
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