白巧克力花朵慕斯的做法，白巧克力花朵慕斯怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白巧克力花朵慕斯的做法步驟

• 1、準備好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黃分離至無水無油的乾淨盆中。

• 2、蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡。

• 3、蛋黃中加入玉米油和牛奶，篩入低粉攪拌均勻。

• 4、蛋白霜分三次加入蛋黃糊中切拌均勻。

• 5、倒入模具中。

• 6、烤箱160度預熱10分鐘，放入模具轉140度於中下層上下火烤50分鐘立即取出倒扣。

• 7、放涼後手工脫模。

• 8、分成兩片。

• 9、用花形慕斯模具壓出花形蛋糕片於底部。

• 10、魚膠片放入涼水中泡軟。

• 11、白巧克力隔熱水融化。

• 12、倒入牛奶和魚膠片隔熱水攪拌至完全融化。

• 13、放涼備用。

• 14、淡奶油加入白糖打至稍微有紋路即可。

• 15、倒入巧克力牛奶液。

• 16、混合均勻。

• 17、花朵模具包上錫紙，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液於冰箱冷藏5小時以上定型。

• 18、脫模。

• 19、美美噠。

• 20、加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真贊。