麥辣雞排漢堡的做法,麥辣雞排漢堡怎麼做
“我的愛好就是喜歡守着廚房的那片小天地,製作美食的過程是我生活中不可缺少的一種享受,來一款麥辣雞排漢堡,家裏正好有雞脯肉,所以就做了個雞排漢堡,味道一級棒……”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麥辣雞排漢堡的做法步驟
1、把製作麪包胚的食材進行稱重一一備好
2、首先來做麪包胚除了黃油稍後放,其它材料依次按照先液體再固體放麪包機桶裏,糖和鹽對角放,後面我加了兩小勺奶粉,按下揉麪程序進行揉麪
3、大約半小時左右加入室溫軟化的黃油,繼續揉麪,揉好後進行發酵麪糰,從揉成麪糰到發酵,麪包機用了一個半小時
4、發酵麪糰的過程中我們來醃製雞脯肉主料:雞胸肉1塊醃製調料:蔥、蒜、胡椒粉、白糖、鹽、小茴香、八角、桂皮、蠔油、醬油
5、雞肉提前洗乾淨後用清水浸泡半小時以上,然後片開雞胸肉,薄厚適中就行易熟,大小我片了五塊
6、把醃製的所有料加入,醃製一小時
7、醃製肉的過程中,取出發好的麪糰,下面鋪少許麪粉進行揉麪
8、揉成麪糰,不放乾麪粉揉也不會粘手粘面板就行了
9、分成相等的5個劑子
10、烤箱提前160度預熱兩分鐘,有點暖暖的就可以轉成30度左右,麪糰揉至光滑放入烤箱進行二次醒發
11、二次發酵到比原來大一倍就可以了
12、取出麪糰,用刷子刷上蛋液,放適量芝麻在表層上面
13、我家烤箱火大,160度上下火中層烤20分鐘,底層放一碗水,保持溼度
14、烤到上色了,上面蓋一層錫紙,這樣色澤漂亮些
15、麪包坯烤好了😊
16、取一碗,打一個雞蛋,分別加入,肉桂粉,辣椒麪、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻
17、然後,雞肉塊放入裹一層雞蛋液,再裹一層澱粉,中火燒熱油轉中小火炸雞排
18、炸好的辣雞排,特別有賣的那個辣味,如果醃製時加一點辣就更好了
19、一個麪包從中間切開,分別抹一層沙拉醬
20、然後鋪一層生菜葉中間放一塊雞排就好了👌
21、美味的麥辣雞排漢堡誘惑到你木有😍
小竅門
1、麪包上色後一定蓋一下錫紙,不然外面烤糊了裏面還不熟
2、可以在醃製的過程中放辣更入味
3、如果有炸雞粉最好用炸雞粉會更好的接近麥辣雞腿漢堡
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