葡萄奶酥杏香大吐司的做法 葡萄奶酥杏香大吐司(麪包機版) 葡萄奶酥杏香大吐司怎麼做
“今兒這款麪包是我第一次嘗試用麪包機做的
之前總是聽聞麪包機做出來的麪包皮很厚,或者組織不好之類的
不過也有看到很多焙友用麪包機做出來很成功的麪包
我也躍躍欲試,總結了那些“成功人士”的經驗
順便把早前買的一罐杏仁露也當材料用了
做好的吐司麪包比我想象中好吃很多,外皮是比烤箱烤出來的稍稍厚一些
意外的是家人和我都非常喜歡這口感,加了杏仁露使吐司多了份杏香”
食材明細
葡萄奶酥杏香大吐司的做法步驟
1、後油法將麪糰揉至完全階段,基礎發酵至2倍大
2、麪糰排氣分成2等份,室溫醒發15分鐘
3、將麪糰擀長撒上葡萄乾捲起
4、整形好的麪糰放入麪包機中進行二次發酵
5、在發酵好的麪糰表面刷上蛋液撒上奶酥粒(在麪包機外部包上錫紙)
6、選擇麪包機的“烘焙”選項,烘焙45-50分鐘(剛開始20分鐘結束後快速取下錫紙繼續烘焙)
小竅門
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