牛奶蛋糕的做法 電飯鍋--牛奶蛋糕 牛奶蛋糕怎麼做
“雖然不太喜歡吃蛋糕,但是喜歡享受動手的過程,這是一種難忘的生活回憶。我啥工具都沒得,只有電飯鍋、盤子筷子,所以我做的蛋糕是很簡單,也很簡陋的。意外的是,成功了!雖然不是十全十美,但味道啊質感啊都很不錯,好滿足。
第一次做蛋糕,給自己和親愛滴朋友點掌聲,呵呵。”
食材明細
牛奶蛋糕的做法步驟
1、STEP1:將蛋黃和蛋清分開,缺乏分蛋器,我用勺子在雞蛋殼殼敲個洞,這個方法分的很乾淨!超級強大
2、STEP2:白砂糖放蛋黃裏頭。我放了3勺,出來的效果是淡淡的甜味。喜歡甜的多放也行,不存在問題。
3、STEP3:像打蛋一樣上下攪,均勻就行。
4、STEP4:加上牛奶,我買的是紙袋裝的,大概倒了一半。
5、STEP5:再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化爲止。
6、STEP6:加入麪粉,說來可笑,只有饅頭粉,而且沒有篩過,直接派上用場。其實一樣的啦,還不是麪粉,只不過麪粉沒篩過起的粒粒比較多,多拌幾次就會稍好的了。要不就用勺子筷子一個個碾碎,也是好方法。我跟朋友決定不弄了,麻煩得很。知道蛋黃有點成糊就行。
7、STEP7:噔噔噔噔~這是決定性一步,一失足成千古恨。我們沒有攪蛋器,有的是兩根筷子。我知道靠自己是不成的,跟朋友輪流攪!加入2勺白糖於蛋清,開始!就是打蛋那樣不停用力的翻動。耐力不夠的朋友千萬要找幫手。
8、STEP8:1-2分鐘後,蛋清變白,氣泡,繼續打!
9、STEP9:不知不覺中,你就發現氣泡的體積越來越大,說明你將要到達成功了,不要因爲太累而鬆懈。
10、STEP10:看到沒,翻轉盤子都不掉下來就證明OK了,手再酸也值得了。接着來下一步!
11、STEP11:將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊裏頭,可以分開兩三次。邊上下翻拌。
12、STEP12:二者混合,不停攪。
13、STEP13:最終拌好的就是這樣!很多氣泡,搞不贏。有人說用勺子在裏頭邊劃十字邊轉動盤子,我覺得效果不明顯。最後用勺子背浮在上面來回移動,感覺還好些。
14、STEP14:電飯鍋要開工了。先在鍋裏塗點油,沒有刷子,只有手指,重複抹2-3次就好,角落也得塗上。然後按開關,知道跳閘。
15、STEP15:把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋,輕搖鍋邊,糊糊平整就行,蓋上鍋蓋,按下開關。第1次很快會跳,不管,20分鐘左右再按下去;第2次又很快跳,也不管,20分鐘後再按;第3次跳了之後不管,20分鐘後開鍋。
16、STEP16:爲了測試蛋糕熟了沒,用個筷子(沒有牙籤)插進去到底,拔上來,看筷子是否乾爽。(我拔筷子的時候是乾爽的,但後來發現裏頭還是有水分)電飯鍋的缺點就是不能讓水分適當蒸發。
17、STEP17:要是不幹爽可以繼續熱。還沒打開已經味道飄得房子都是,好了的蛋糕,顏色鮮豔,質感鬆軟有彈性。
18、STEP18:用手稍稍捏一下邊邊就輕易脫落,把鍋反過來,蛋糕就掉下來了。多漂亮的。
19、STEP19:切蛋糕,沒有專門的刀,只能用菜刀了。切進去時你會感覺到是否成功。我發現大家的共同問題我也有,就是不怎麼發的起,雖然軟,但是糕體沒改變。還不知道爲什麼。
20、STEP20:淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了!
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