萌趣貓爪青團的做法,萌趣貓爪青團怎麼做
“青團是江南地區一帶清明時節的傳統特色小吃,青色,用南瓜葉的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。傳統的青團一般都做成圓形,這次換用這個貓爪的
月餅模做,很受小朋友喜歡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
萌趣貓爪青團的做法步驟
1、把粉類和糖混勻。
2、加入適量開水攪成絮狀。
3、揉成團。
4、加入青葉揉成軟硬合適的麪糰。
5、留出一點粉加可可粉揉成一個小的可可麪糰。
6、把麪糰分成25克一個劑子。
7、紅豆沙分成25克一個。
8、取一個劑子捏成碗狀後放入豆沙。
9、捏緊收口。
10、模具花片放入可可麪糰,放入模具中。
11、把包了餡的麪糰放入模具中。
12、用力壓一下,後脫模。
13、做好後放入蒸籠。
14、大火蒸20分鐘即可。
15、有着淡淡清香的貓爪青團。
小竅門
開水的用量可根據粉的乾溼調整。我的青葉是用夏季採的南瓜葉,去筋絡,開水焯葉,撕碎與石灰粉一起入壇密封。用時,洗去葉上石灰,擠壓葉中水分。石灰粉起到去葉苦味、殺菌、防腐護色的作用,用石灰泡
過的南瓜葉子可以存放很久。
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