丹麥卷的做法,丹麥卷怎麼做
糕點1.01W
“多日不做烘培,手癢癢的說,嘿嘿,一直很想嘗試這款千層酥皮做的丹麥卷,其實只要把千層酥皮做好就等於完成了80%,之後喜歡什麼形式的都可以哦,可以加葡萄乾,巧克力,肉鬆,奶油等等,嘿嘿,今天我就來說說這款點心吧,第一次做,有不足之處,希望大家多多見諒哈~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
丹麥卷的做法步驟
- 1、麪粉和糖、鹽混合,將40克黃油放於室溫使其軟化,加入麪粉中。
- 2、倒入清水,揉成麪糰。水不要一次全部倒入,而需要根據麪糰的軟硬度酌情添加。
- 3、揉成光滑的麪糰。用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
- 4、把180克裹入用的黃油切成小片,放入保鮮袋排好。
- 5、用擀麪杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化,放入冰箱冷藏至重新變硬。
- 6、把鬆弛好的麪糰取出來,案上施一層防粘薄粉,把麪糰放在案板上,擀成長方形,長大約爲黃油薄片寬度的三倍,寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
- 7、把冷藏變硬的黃油薄片取出來,撕去保鮮袋。
- 8、把黃油薄片放在長方形面片中央。把面片的一端向中央翻過來,蓋在黃油薄片上。把面片的另一端也放過來。
- 9、這樣就把黃油薄片包裹在面片裏了。
- 10、把面片的一端壓死,手沿着面片一端貼着麪皮向另一端移過去,把麪皮中的氣泡從另一端趕出來,避免把氣泡包在面片裏
- 11、手移到另一端時,把另一端也壓死。
- 12、把面片旋轉90度。用擀麪杖再次擀成長方形。擀的時候,由中心向四個角的方向擀,容易擀成規則的長方形。
- 13、將麪皮的一端向中心折過來。將麪皮的另一端也向中心翻折過來。再把摺好的麪皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折
- 14、四摺好的面片,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。
- 15、鬆弛好的面片拿出來,重複第16-21步,再進行步驟13兩輪。一共進行3輪4折。
- 16、這樣一塊完整的千層酥皮就製作完了,之後想製作什麼形狀都是可以的哦~~~如果不怕麻煩的話,這款點心還是很值得嘗試的哦~
-
瑪格麗特餅乾的做法 【瑪格麗特餅乾】——烘焙新手必做的最佳上手餅乾 瑪格麗特餅乾怎麼做
“這款餅乾確實對新手來說,極易上手,可以培養烘焙自信哦,而且也絕對會得到吃者的一致好評。時隔一年,第二次做這個餅乾,送給本地一家雜誌的編輯MM,今天她來給我送雜誌,所以烤了這盤小點心謝謝她。因爲我要上班,所以在晚上不充足的時間裏,只有餅乾可以做的最快最好吃而且...
-
糯米南瓜果的做法,糯米南瓜果怎麼做
食材明細主料南瓜(200克)糯米(100克)麪粉(50克)輔料桂花糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)糯米南瓜果的做法步驟1、糯米提前用涼水浸泡4小時。2、洗淨、瀝乾水分、入鍋隔水蒸熟。3、蒸好的糯米飯趁熱加入適量桂花糖拌勻,備用。4、南瓜去皮、洗淨、切薄片,放入微...
-
紅曲戚風的做法 天然色素的誘惑,紅曲戚風 紅曲戚風怎麼做
“紅曲的紅色是否很誘惑?與市售的人工色素不同,紅曲是一種純天然的色素哦,食用起來更健康更放心哦!紅曲粉:是由紅曲米粉碎而成。紅曲米是用紅曲黴菌(紅曲菌)在普通大米中培養髮酵而成。1、中醫理論認爲紅曲味甘性溫,入肝、脾、大腸經;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;...
-
香蔥酥的做法,香蔥酥怎麼做
食材明細主料低粉(200克)玉米粉(20克)糖(50克)鹽(8克)全蛋(一個)黃油(100克)小蘇打(1/4勺)泡打粉(1/2勺)蔥花(若干)鹹甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香蔥酥的做法步驟1、所有分類全部過篩,加入黃油用切刀把黃油切成小塊。2、然後用手把黃油和麪粉混合搓散。3、加入蔥花,再把蛋液倒...