西瓜凍怎麼做又香又好吃
主料
吉利丁粉 :兩包小西瓜 :半個
輔料
白砂糖 :50具體步驟
1.半個西瓜用勺子舀出來,待用
2.西瓜子留下,有用(美國賣的是無籽西瓜,好不容易纔找到三個籽)
3.瓜肉全部被掏空,要掏的儘量平整纔會好看
4.用料理機打成汁(有榨汁機更好,做出來口感更加細膩光滑)
5.打好的西瓜汁加入白糖,繼續打至完全無顆粒
6.我買不到瓊脂(口感更好),只能買到吉利丁粉,湊活着用,討厭它有股子腥味
7.用兩勺西瓜汁將吉利丁粉衝開至無顆粒,有條件的可以滴入2-3滴檸檬汁(保鮮又去腥)
8.水浴加熱,使其粘稠
9.找個小點的碗把西瓜皮放穩
10.倒入西瓜汁和吉利丁液,並攪拌均勻
11.撒入西瓜籽,放在冰箱裏冷藏1個小時(根據各自冰箱製冷情況凝固住就行)
12.成品很漂亮,是不是很像西瓜?如果你也買了不甜的西瓜,就動手試試吧!
白砂糖的量要根據西瓜的甜度,總之要嚐起來比較甜,出來味道纔會剛好。
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