板栗仔雞怎麼做又香又好吃
主料
仔雞 :1只(約400g)去皮板栗 :100g
醬油 :3湯匙(45ml)
白砂糖 :2茶匙(10g)
原味雞汁 :2茶匙(10g)
蔥段 :4段
薑片 :4片
香蔥粒 :2茶匙(10g)
油 :2湯匙(30ml)
輔料
具體步驟
1. 仔雞清洗乾淨外皮和內膛,切去雞尖及周邊脂肪,剁成4cm見方的塊,用醬油(1湯匙,15ml)拌勻,醃20分鐘。
2. 栗子洗淨後泡水1小時,撈在容器中,加1杯清水,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘,揭蓋放入白砂糖(1茶匙,5g)、原味雞汁再蒸10分鐘,取出瀝乾水備用。
3. 大火加熱炒鍋中的油,先把蔥段和薑片炒出香味,再放入雞塊,加醬油(另2湯匙,30ml)炒5分鐘,雞肉變得棕紅油亮,調入白砂糖(另1茶匙,5g)和可以沒過雞塊的熱水,大火燒開,改小火燒煮20分鐘。
4. 取出鍋中的蔥段、薑片,加入蒸好的板栗小火煮20分鐘,揭蓋調大火將湯汁收濃,撒入香蔥粒即可。
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