仔雞燉板栗怎麼做又香又好吃
仔雞燉板栗是秋冬季節人們最喜歡的道菜。它的雞肉雖然爛但是有嚼勁,且它的湯汁香甜濃稠。不僅如此,仔雞燉板栗中富含豐富的營養,它可以防止老年人骨質的疏鬆和動脈硬化,這對於老年人而言是延年益壽的滋補最佳雞湯。
主料
仔雞 :1只板栗 :500g
輔料
油 :適量八角 :適量
清水 :適量
蔥 :適量
老抽 :適量
味精 :少許
姜 :適量
魚露 :適量
鹽 :適量
桂皮 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.新鮮仔雞,洗淨切塊
2.準備好香蔥、薑片、桂皮和八角
3.熱油爆香作料後盛起
4.留底油,倒入雞塊
5.翻炒變色,出油
6.滴入少許料酒去腥
7.倒入少量生抽提味
8.倒入適量老抽增色
9.加適量清水,再倒入剛煸香的作料,加蓋大火
10.水開後再燉1~2分鐘,倒入事先剝好的板栗,加蓋大火
11.再次滾開後,放一小把冰糖,轉小火燉5分鐘
12.看汁差不多了,加2勺鹽,炒勻
13.最後,倒少許魚露提鮮
14.轉大火再收些汁,撒少許味精關火
1、雞塊:煸至出油才香2、時間燉久點入味更好吃3、做肉類菜餚時:放點魚露,味道更鮮美,如果家中沒有也可以不放(魚露:市場上不容易買到,萬能淘寶有的,我家門口的歐尚超市有賣的,很方便)
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