口感不錯的古典巧克力蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋糕體: :300公克細砂糖 :240公克
蛋 :350公克
巧克力 :3
低筋麪粉 :210公克
裝飾: :200公克
鮮奶油 :200公克
巧克力豆 :適量
輔料
具體步驟
1. 蛋糕體制作:先將巧克力隔水加熱使巧克力融化,備用;低筋麪粉過篩後,備用。
2. 再將奶油、細砂糖一起用攪拌器打發至絨毛狀後加入作法1融化的巧克力一起拌勻,把蛋分三次加入拌勻後,繼續以攪拌器打發,再加入作法1過篩好的低筋麪粉一起拌勻。
3. 準備好一個30㎝×25㎝的烤盤,於裏面舖上紙後,再把作法2倒入烤盤中並?平後,放入已預熱好的烤箱裏,以上火170℃、下火170℃,烘烤約35分鐘即取出冷卻。
4. 裝飾製作:將黑巧克力切碎後,放入碗中,並加入煮開的鮮奶油拌均至巧克力融化,並靜置2小時後,?於作法3已冷卻的蛋糕體上做裝飾。
5. 再將作法4的蛋糕切成每塊約3㎝×5㎝大小的蛋糕後,再於每一小塊放上咖啡形狀的巧克力豆做裝飾,即完成。
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