香甜的紅酒蔓越莓歐包怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

高筋麪粉 ：200

輔料

蔓越莓幹 ：30
白砂糖 ：25
鹽 ：1/4勺
紅酒 ：50
水 ：85
酵母 ：4
黃油 ：10

具體步驟

1、所有材料，將水和紅酒混合。

2、除黃油和蔓越莓外所有材料，放麪包機揉八分鐘至起筋。

3、裹入軟化的黃油。

4、放入麪包機再揉9分鐘，至擴展階段。

5、揉好的麪糰放盆中蓋上保鮮膜，放入烤箱中，發酵功能，先設定25度，35分鐘，然後根據實際情況再調整溫度和時間。

6、麪糰發至兩倍大，取出，排氣，靜置15分鐘。

7、然後將麪糰擀開成橢圓形，上寬下窄，頂部放上切碎的蔓越莓幹。

8、從上至下捲起，卷的時候就將兩邊向中間收。

9、最後收緊口，收成圓形。

10、發酵籃中撒上面粉，將圓形麪糰放入發酵籃中，壓一壓，入烤箱，烤箱下部放一碗溫水，開啓發酵功能，設定33度，45分鐘.

11、待麪糰發酵至兩倍大，發酵結束後，將發酵好的麪糰扣下到烤盤中，用刀片在表面劃十字。

12、放入預熱好的烤箱，上管180度，下管160度，30分鐘，烤好後取出晾涼切片食用。

烹飪技巧

1、家裏沒有發酵籃就直接放烤盤發酵，沒有石板的話也無所謂，我感覺這種軟歐包對溫度的要求不像硬歐那麼嚴謹，大家多做自行估量。